Dom Perignon 1998 P2 Champagne, 75 cl

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An intense, full and radiant bouquet
Notes of honeysuckle, orange coloured fruits
Hints of iodine sensations

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Description

Les notes initiales d’amandes fraîches et de pamplemousse laissent progressivement place aux noix de cajou et aux épices, complétés par de la brioche légèrement grillée. LA BOUCHE La mâche crémeuse qui signe le millésime est ici comme canalisée, dans un mouvement paradoxalement sur le fil et qui embrasse, une vague à la relance de la persistance aromatique. Pour équilibrer le tout , la conclusion est fumée, cinglante et énergique. ACCORD METS-VIN Associer le champagne Dom Pérignon au caviar sonne comme une évidence. Le caviar souligne la précision, la profondeur, la maturité du P2 1998, résultat de plusieurs années d’élaboration supplémentaires au cœur des caves Dom Pérignon. Une matière sombre et lumineuse, noire, brillante puis translucide. Le caviar transcende l’énergie du Dom Pérignon P2 1998.
An intense, full and radiant bouquet
Notes of honeysuckle, orange coloured fruits
Hints of iodine sensations
Smoky, biting and full energy finish

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